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浏览量:5019 时间:2018-02-20

1、剁椒鱼头【做法】:1、腌:胖头鱼头洗净,从鱼嘴正中对开,抹上盐,醋,料酒腌制几分钟。再在鱼头上下都摆上姜丝,表面铺一层剁椒;2、蒸:蒸锅放水,烧到水开后,把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右;3、泼油:出锅后,撒上葱花,取净锅烧热油,浇在蒸好的鱼头上即可。2、香辣猪蹄【做法】:1、猪蹄洗净,姜蒜切片。2、锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄。3、锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。4、放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄。5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。3、蒜香鸭块【做法】:1、在油热后下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒约5分钟,直至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出。