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              (ADMIN)

              2018-02-19

                  现在的人们,都对饮食健康非常在意,比如补钙、补铁、维生素等等。说道补钙,大家肯定首先想到的是钙片和骨头汤之类的东西,其实很多人不知道,有一种蔬菜也能补钙,那就是梅干菜。梅干菜的补钙能力一流,每百克含钙250毫克,磷31毫克,铁3.1毫克,维生素B0.04毫克。今天小编就要介绍一种梅干菜美食——梅干菜扣肉!做法一:1.梅干菜浸泡十分钟,充分洗净,直到水清澈,如果较长,还要切一下2.五花肉用刀刮去浮油,有杂毛的也一并拔去,洗净3.锅中加桂皮、茴香、生姜片,将大块的五花肉放进去,冷水入锅煮开,并烧到8成熟,约20分钟左右4.将五花肉取出,沥干水,用老抽在皮上反复刷色5.煎锅加油,放入蒜籽煸香,将五花肉放进去,皮朝下煎制,煎到皮皱起纱状为佳6.五花肉从煎锅取出,切成大宽片,最好是0.5—0.7厘米的厚度7.煎锅中加剩余老抽、生抽、料酒、1汤勺冰糖及盐,把切片五花肉也放进去煮一会儿8.五花肉取出,依次码在碗底,肉皮朝下9.原锅中将拧干水份的干净梅干菜放进去,稍加翻炒10.将梅干菜码在五花肉上,剩余汤汁也倒进碗中,上面封上1汤勺碎冰糖,盖碗上屉大火开蒸,烧开后转中火约40分钟左右,关火稍焖片刻取出11.汤汁若多,可另外滗出,若不多可直接食用,覆盘很简单,取一大盘,盖在碗上,然后反转,将碗拿掉即可,因而汤汁若多,应提前滗出12.将汤汁用少许水淀粉勾薄芡,浇在菜上即可做法二:

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