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来源:asmile.com.cn  作者: 中国吉林网  发表时间:2018-02-25

一、京酱鸡蛋食材:豆腐皮1张、鸡蛋6个、油适量、食盐少许、葱一小根、香油少许、甜面酱一勺、白糖适量、白酒一汤匙做法:1.买来的豆腐皮用开水汆烫两次,然后冲洗干净、切成大小合适的方块,用来包鸡蛋用。大葱洗净切成葱丝2.鸡蛋打入碗中,加入适量水搅打,加入适量盐和几滴白酒,搅打成均匀的蛋液3.锅中放一大勺油,油热后,将蛋液倒入,等蛋液微微凝固转中小火,将蛋液炒成鸡蛋快,然后铲出4.锅里放适量油,将甜面酱倒入锅中,小火慢慢炒酱,加入一勺糖、加入一勺香油,慢慢炒至酱液粘稠,将事先炒好的鸡蛋放入,酱和蛋翻炒均匀即可二、红烧冬瓜食材:冬瓜300克、食盐3克、生抽5克、老抽5克、细香葱1根、白糖3克、植物油2汤匙。做法:1.材料备好。2.冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感)。3.植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒。4.炒到冬瓜的边角微黄。5.调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水)。6.冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花。三、芹菜木耳炒肉丝食材:芹菜1棵、木耳2朵、猪肉1小块、胡萝卜小半个、青红椒各1个、姜、葱、胡椒粉、醋、盐、酱油、料酒各适量做法1、芹菜、胡萝卜、青红椒各切成丝,木耳水泡后撕小块备用。2、猪肉洗净切丝,放酱油、料酒腌一下。3、锅加油烧6成热时,倒入肉丝煸炒至白色,加入姜、葱爆香。4、加点料酒入味后,随即倒入芹菜、木耳、胡萝卜、红椒丝,加点盐翻炒。5、最后加入胡椒粉、醋炒几下出锅。四、香辣鸡片做法:1.将鸡胸肉洗净切片,用料酒、盐腌制30分钟2.姜、蒜切片,葱切丝;干辣椒一大把剪成小段3.锅内放植物油烧热,放入鸡片滑开,直至变色后盛出4.锅内留少许油,放入干辣椒段、一小把花椒、姜蒜片,炒出香味5.再放入炒好的鸡片,翻炒均匀,放入白糖、味精6.最后加入葱丝,翻炒几下出锅装盘

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