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2018-02-22

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虾仁蒸豆腐材料:虾仁100克 、豆腐200克 、鸡蛋150克、葱汁10克 、姜汁5克、盐4克 、味精1克 、料酒5克 、淀粉(玉米)10克、香油2克做法:1.将豆腐切成丁,放入沸水中略烫捞出;2.将鸡蛋磕入大碗中,加入葱姜汁、精盐、味精、清水,用湿淀粉勾芡,再放入豆腐丁搅匀;3.将鲜虾仁放入小碗中,加精盐、味精、料酒腌入味,然后整齐地摆放在豆腐丁鸡蛋液上;4.将盛豆腐的大碗放入蒸笼中,用中火蒸15分钟取出,淋入香油即可。烧茄夹做法:1、准备茄子、鸡蛋、大葱、姜、肉馅2、茄子切成茄子片3、肉馅加葱花、姜末、酱油、料酒调味4、切好的茄子里夹上调好味的肉馅5、茄子上沾一层玉米淀粉6、放入煎锅中煎至成熟7、浇上调好的番茄汁即可肉皮冻材料:猪皮500克、八角2个、桂皮1小块、花椒10粒、草果1个、蒜2瓣、生姜1大片、香叶2片、酱油1小匙、料酒1小匙、食盐适量、辣椒油2小匙、白糖0.8小匙、醋2小匙、香油1小匙、鸡精少许做法:1、将肉皮洗净,用刀刮去表面的污物及残毛2、将肉皮分成小块,放入锅中,加入适量的水,煮约5分钟后捞出3、用冷水过凉一下,然后用刀将肉皮表面的油脂刮净后再用清水洗净4、将处理干净的肉皮切成小块5、锅内放入适量的水(约为肉皮的两倍量),将调料八角两颗,桂皮一小块,花椒十余颗,草果一个,大蒜两瓣,生姜一大片(切成小片),香叶两片(撕成小块)用纱布包裹起来,放入水里6、煮约5分钟7、下入肉皮,加入白糖0.5小匙,酱油1小匙,料酒1小匙,盐适量8、盖上锅盖,中小火,煮1小时以上(煮好后用筷子可以比较容易地将肉皮捅穿)9、关火,捞出香料包不要10、待晾凉后将肉皮连汤一起倒入保鲜盒中,放入冰箱,冷藏一个晚上11、冻好的肉皮冻,将其切成小块12、将调料蒜末、姜末各适量、辣椒油(做法请看这里)2小匙,白糖0.3小匙,盐少许,鸡精少许,芝麻油1小匙,醋2小匙放入小碗中拌匀,倒在肉皮上即可蒜苗炒鸡蛋材料:蒜苗400g,鸡蛋3个,花椒粉半勺,盐半勺,食用油适量做法:1、蒜苗洗干净,切段,放入咸盐、花椒粉搅拌腌制;鸡蛋打散备用;2、锅中放油,油热后放入鸡蛋,尽可能的摊开,炒至鸡蛋变黄后放入蒜苗,迅速煸炒,几秒后就可以关火盛出了。
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责任编辑:宿绍军剧常坤新闻报料:4009-0-1309   未经授权不得转载
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